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Concerva
de coco
Necesitas:
•
2 huevos, yemas y claras separadas 2/3 de taza de
azúcar
•
1/3 de taza de coco rallado
•
2 cucharaditas de ralladura de limón
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Precalienta
el horno a 180¼ C y engrasa con margarina o aceite un
molde para pasteles.
En un recipiente pequeño bate las claras del
huevo a punto de nieve, luego le añades el azúcar,
sin dejar de batir durante cinco minutos, hasta que
espese la masa. Agrega las yemas y bate por tres minutos
más.
Cambia la masa a un recipiente más grande y mezcla
el coco y la ralladura de limón con una cuchara
metálica. Remuévelo hasta obtener una
mezcla homogénea.
Pon la masa en el molde. Espolvorea el coco rallado
y hornéalo durante 25 ó 30 minutos hasta
que se dore. Déjalo reposar en el molde.
Cuando la masa esté fría, córtala
en cuadritos. Se conservan hasta dos semanas en un recipiente
de plástico y en un lugar fresco y seco. |
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Uno de los platillos favoritos
de los pobladores de este departamento es el “gallo
en chicha”. Cada domingo es tradición
comer esta delicia salvadoreña.
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Confitería
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En
la producción artesanal de la confitería
se encuentra aquella cuya materia prima principal es
el jugo de la caña, extraído en trapiches
o moliendas y del que puesto a cocción se obtiene
la panela, conocida también como dulce de atado,
el batido y el azúcar de pilón.
En la mayoría de municipios del departamento
existen muchos trapiches.
También está la confitería, donde
la panela, el azúcar industrializada, las frutas,
las semillas y los colores artificiales constituyen
la materia prima para obtener los alcitrones, los dulces
de camote, los masapanes, las conservas, los caramelos,
los dulces de colación, etc. |
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Fiestas
patronales
San
Vicente: del 10 al 31 de diciembre, en
honor de San Vicente Abad y Mártir.
Tecoluca:
del 8 al 10 de agosto, en honor de San Lorenzo Mártir.
San
Ildefonso: del 20 al 23 de enero, en honor
de San Ildefonso.
San
Sebastián: del 18 de enero al 28,
en honor de San Sebastián.
Santo
Domingo: del 31 de julio al 4 de agosto,
en honor de Santo Domingo.
Apastepeque:
del 19 al 25 de julio, en honor de Santiago Apóstol.
Verapaz: del 14 al 19 de marzo, en honor
de San José.
Guadalupe:
12 de diciembre, en honor de la Virgen de Guadalupe.
Tepetitán: del 14 al 15 de agosto,
en honor de la Virgen del Tránsito.
San Cayetano Istepeque: del 5 al 7 de
agosto, en honor de San Cayetano.
Santa Clara: del 9 al 12 de agosto,
en honor de Santa Clara.
San Esteban Catarina: del 24 al 26 de
diciembre, en honor de San Esteban y Santa Catarina.
San
Lorenzo: del 19 al 21 de diciembre, en
honor de San Lorenzo.
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