Ingredientes:

- 1/2 libra de maíz.
- Sal.
- 1/2 libra de margarina o manteca.
- Color amarillo.
- Chile opcional.

• Primero se pone a salcochar el maíz y se retira del fuego cuando la semilla está blanda: después de dos horas de enfriamiento se lava y se procede a moler en una piedra de metate o en un molino de mano.

• Cuando se tiene la masa se ablanda con las manos y un poco de agua, se le agrega manteca o margarina, colorante amarillo y sal al gusto; luego se hacen unas pequeñas bolas que se colocan en unas bandejas de lata, mientras se calienta el horno de barro (especie de bóveda de casi dos metros cuadrados), con carbón.

• Luego se sacan los carbones del horno y se introducen las bandejas por un tiempo de 15 a 25 minutos, depende del calor.